“포도원에 그려진 가문의 꿈, 고품질 와인 생산자.”


랑그독(Languedoc)에 위치한 샤또 오-블랑빌(Château Haut-Blanville)의
설립은 양조자의 열정과 꿈으로 설립되었다.

니볼레 부부가 자리 잡은 그레 드 몽펠리에(Gres de Montpellier)는 해안이 가깝고
해발고도가 200~300m 되는 지점이다. ‘그레’라는 이름 그대로 자갈이 많은
매우 척박한 토양이었다. 부르고뉴 와인 마니아였던 그는 부르고뉴만큼 다양한
떼루아가 발달한 이곳에 부르고뉴의 ‘끌리마’와 동일한 의미의 ‘구획 와인(parcel wine)’
이라는 개념을 대입했으며 이는 수확부터 양조의 과정을 각 포도밭 구획별로 나누어
진행하는 것이다. 한개의 포도밭과 그곳에서 나온 와인을 하나의 도멘으로
분리하기 때문에, 5개의 포도밭에 5개의 도멘이 있다. AOP 와인을 생산하는
샤또 오 블랑빌과 IGP와인을 생산하는 도멘 오 블랑빌, 그리고 엔트리 레벨 와인을
생산하는 블랑빌로 나누어지며, 나머지 두 곳은 High-Range로 구분된다.

4가지 Time, Terroir, Attention, Skill, Client Service 벨류를 중심으로 화학 비료를
최소화하는 자연 친화적인 와인을 만들고 있으며, 또한 포도 생산량을 제한해
우수한 품질을 유지하고 있다. 샤또 오-블랑빌의 와인은 ‘숨어있는 진주’라 할 수 있는
랑그독 와인의 진수를 보여준다.