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SORELLE DE NICOLA 'FEYLES'<BR> 소렐레 데 니콜라 '페일스'
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SORELLE DE NICOLA 'FEYLES'
소렐레 데 니콜라 '페일스'

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'Old-techniques, Old-school'
100개월 숙성 시간의 미학
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SORELLE DE NICOLA 'FEYLES'
소렐레 데 니콜라 '페일스'
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HISTORY & PHILOSOPHY
와이너리는 Maria Feyles와 그녀의 사위 Antonio de Nicola가 1964년에 설립하여
Barbaresco 생산 지역 중심에 있는 Neive(네이베) 마을의 한 구획인 Montesommo포도밭을
구매하며 시작되었다. 이후 Langhe 구획까지 확장하며 현재는 약 7ha의 포도밭을 소유하고 있다.
Barbera, Dolcetto와 함께 Nebbiolo 품종이 자라고 있으며, 연간 약 50,000병의 소량 생산을 통한
최상의 품질에 집중하고 있다. 와이너리의 목표는 전통 양조 방식을 지키면서 포도와 떼루아를
진정으로 표현하는 것이다. 이를 위해 모든 포도알이 햇빛에 잘 노출되도록 나무 사이의
넓은 간격과 나무 높이를 높게 유지한다. 야생효모를 사용하고 슬로베니아 오크 배럴에서
긴 숙성기간을 거쳐 출시된다.

VINEYARDS
포도밭은 모두 제초제를 사용하지 않으며 가벼운 쟁기질로 잡초를 관리해준다.
Neive 마을의 Montesommo와 Borgese 포도밭은 약 2ha로 1971년에 Nebbiolo를 심었다.
Monforte d’Alba 마을엔 2개의 포도밭이 있는데 약 1ha의 Serra 포도밭은 남서쪽을 향한
급경사로 종일 햇볕을 충분히 받기 좋은 지형 조건이며 점토와 모래가 섞여 있다.
약 2ha의 Manzoni 포도밭은 서쪽 경사면에는 Nebbiolo와 Barbera, 남쪽 경사면에는
Dolcetto가 심어져 있다. Barolo(바롤로) 지역과 인접하고 있어 두 곳 모두 강한 구조감과
단단한 탄닌을 지닌 풀바디의 특징을 나타낸다.


바롤로 리제르바
Barolo Riserva
 
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TypeRed
RegionItaly / Piedmonte / Barolo
ClassDOCG
GrapeNebbiolo 100
Appearance곶감빛 레드 컬러
Aroma자두, 딸기, 말린 베리류, 유칼립투스, 삼나무, 가죽, 감초
Taste우아한 블랙베리, 자두 등의 과실과 로즈마리, 말린 장미, 감초, 미네랄의 복합미 있는 아로마를 선사한다. 숙성된 탄닌과 산도가 우아한 미감을 보여준다. 양고기, 소고기 요리 그리고 숙성 치즈와 좋은 페어링을 보인다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 

 

 


바르바레스코 리제르바
Barbaresco Riserva
 
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TypeRed
RegionItaly / Piedmonte / Barbaresco
ClassDOCG
GrapeNebbiolo 100
Appearance오렌지빛이 스며든 레드 컬러
Aroma블루베리, 잘 마른 장미꽃잎, 토바코, 민트
Taste자두, 산딸기의 레드 과실과 함께 호두껍질, 향기로운 허브, 말린 장비꽃의 아로마가 어우러진다. 섬세한 탄닌감과 산미, 미네랄리티의 밸런스가 좋고 긴 피니쉬를 자랑한다.
Sweetness
Body

 

 

 

 

 

 

 


랑게 네비올로
Langhe Nebbiolo
 
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TypeRed
RegionItaly / Piedmonte / Langhe
ClassDOC
GrapeNebbiolo 100
Appearance은은한 오렌지 빛이 도는 루비 컬러
Aroma잘 익은 체리, 자두, 말린 장미꽃잎, 미네랄, 감초
Taste체리, 자두 과실감의 사랑스러운 질감이 전달되며 버섯, 감초 등의 복합적인 숙성 뉘앙스가 레이어드 된다. 밀도가 진하고 글래머러스한 탄닌을 보여주며 트러플이 더해진 요리와 잘 어울린다. 
Sweetness
Body

 

 

 

 

 

 

 


바르베라 달바 수페리오레
Barbera d'Alba Superiore
 
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TypeRed
RegionItaly / Piedmonte / Alba
ClassDOC
GrapeBarbera 100
Appearance짙은 루비 레드 컬러
Aroma레드 커런트, 익은 체리, 블랙베리, 자두, 향신료, 스파이시
Taste농축된 붉은 과실과 향신료의 스파이시함이 더해져 섬세하고 생기 있는 아로마를 표현한다. 견고하면서 잘 녹아든 탄닌과 구조감으로 뛰어난 밸런스를 보여준다. 파스타, 육류 요리, 하드 치즈, 살라미와 좋은 페어링을 보인다. 
Sweetness
Body

 

 

 

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소렐레 데 니콜라 '페일스'

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