Montalcino(몬탈치노) 북동쪽에 위치해 있는 Franco Pacenti(프랑코 파센티) 와이너리는
1300년부터 시작된 유서 깊은 가문이다. Rosildo Pacenti (로실도 파센티)는 가문의 전통을
이어받아 밀, 올리브 나무, 포도밭을 경작하며 와인에 대한 열정을 이어가던 중,
Canalicchio(까날리끼오)부지를 매입하면서 본격적으로 와인 양조에 뛰어들었다.
Sangiovese(산지오베제)의 잠재력과 떼루아에 대한 강한 믿음으로
1966년 첫 Brunello di Montalcino를 생산하기 시작, 이듬해 다른 24명의 와인 양조자들과
함께 명망 있는 이탈리아 와인의 ‘Consorzio del Vino Brunello di Montalcino’ 재단을
창립하며 최상의 와인을 생산하고 브루넬로의 우수성을 알리기 위해 노력하였다.

2002년까지 모든 구획에 고품질의 Sangiovese를 심기 시작한 포도밭은 10헥타르에
이르며 총 6개의 구획으로 몬탈치노 언덕에 펼쳐져 있다. 또한 유네스코 문화 유산인
Val d’Orcia(발 도르시아)의 풍경과 완벽하게 통합되고 기능적이며 현대적인 장비를 갖춘
새로운 셀러를 구현해냈다.

Canalicchio(까날리끼오)에 위치한 포도밭은 기후 변화에 대응하기 위해 경험과
과학적 접근 방식을 함께 이용해 포도밭에 다양한 감지 지점을 가진 기상 관측소를
설치하여 관리, 감독하고 있다. 또한 해발고도 300미터에 위치한 포도밭에 남·북 방향으로
포도를 심어 최대로 햇빛을 노출, 남서쪽에서 불어오는 해풍까지 활용할 수 있도록 하였다.
여름에는 습도 유지를 위해 마른 짚으로 Mulching하고 점토로 구성된 토양의 비옥함 유지를
위한 가지치기한 싹을 이용한 친환경 거름을 사용, Sexual Confusion 방식으로 덩굴 나방을
박멸한다. 이처럼 떼루아를 존중하고 지속 가능한 농법을 사용해 보다 풍성하고 우아한
Sangiovese(산지오베제)를 생산하고, 발효를 위한 스틸 탱크와 숙성을 위한 20-30hl
슬로베니아, 프렌치 오크 배럴의 유연한 사용으로 이탈리아 명품
Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino가 출시된다.

‘Franco’ 이탈리어로 ‘성실한’의 뜻과 본인의 이름과 같은 와이너리에 대한 자부심으로
Franco Pacenti의 와인은 매년 전 세계 와인 평론가들에게 높은 평가를 받는 것은 물론,
신의 물방울 29권에도 프랑코 파센티 전 브랜드명으로 그 모습을 들어내며
명실상부 최상급 브루넬로 디 몬탈치노로 자리매김 하고 있다.