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DOMAINE BOUSSEY <BR> 도멘 부세
  • DOMAINE BOUSSEY <BR> 도멘 부세
부르고뉴 중심부에 위치한 Domaine Boussey(도멘 부세)는 5대에 걸쳐 운영되고 있는
가족 경영 와이너리로 Beaune 지역 Monthelie(몽뗄리), Meursault(뫼르소), Pommard
(뽀마르), Vonlay(볼네) 등 15헥타르의 24개 아펠라시옹 와인을 생산하며, 2003년부터
Laurent Boussey(로랑 부세)와 Karen Boussey(카렌 부세)가 와이너리를 운영하고 있다.

어릴 때부터 그들이 나고 자란 포도밭에서 포도 재배 및 와인 양조의 모든 작업들을
몸소 체험하고 배워온 이들은 부모님의 은퇴 후 포도밭 전체를 이어 받아 와이너리의
명맥을 이어가고 있다. 선조 때부터 가꾸고 계승한 포도재배와 양조의 노하우를 그대로
유지하는 동시에 급변화하는 시장, 기후에 빠르게 적응해 나가기 위해 심혈을 기울인다.
특히, 토양과 포도나무 등 자연에 대한 존중을 통해 부르고뉴에서 가장 순수한 와인을
생산하며 모든 작업을 탈기계화, 즉 사람의 손으로 진행하며 참되고 애틋한 마음이 담긴
‘진정성이 깃든 와인’을 만든다.

건강한 포도만을 선별하여 숙성 잠재력이 있는 와인을 생산하며, 소비자들이 보다
쉽게 부르고뉴 와인을 접할 수 있게 가격 보다 와인의 가치에 중점을 두어
합리적인 가격대로 전 세계 소비자들에게 소개하고 있다.

몽뗄리
Monthelie
 
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TypeWhite
Region

France / Bourgogne / Beaune / Monthelie

ClassAOC
GrapeChardonnay 100
Appearance윤기 나는 레몬 컬러
Aroma화이트 플라워, 레몬 노란 자두 바닐라, 헤이즐넛, 미네랄리티
Taste미디움 바디감으로 크리미한 와인의 질감과 신선한 산미가 피니시까지 이어지며 은은한 꽃향과 다채로운 과실감, 갓 구운 빵 등의 복합적인 아로마가 팔렛을 풍성하게 채운다.
Sweetness
Body





몽뗄리 1er 크뤼 '레 샴 퓌오' 블랑
Monthelie 1er Cru 'Les Champs Fulliots' Blanc
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Monthelie 'Les Champs Fulliots'
Class1er Cru AOC
GrapeChardonnay 100
Appearance반짝이는 골드 컬러
Aroma산사나무, 화이트 플라워, 사과, 캐슈넛, 바닐라
Taste신선한 산도감이 와인의 활력을 불어넣어주며 꽃향과 풀내음, 사과, 캐슈넛 등의 다채로운 아로마들이 피니시까지 길게 레이어드 되며 우아한 미감으로 마무리된다. 
Sweetness
Body





뫼르소 비에이유 비뉴
Meursault Vieilles Vignes
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Meursault
ClassAOC
GrapeChardonnay
Appearance윤택있는 옐로우 골드 컬러
Aroma잘 익은 배, 살구, 복숭아, 볶은 아몬드, 헤이즐넛, 허브, 버베나, 미네랄리티
Taste집중도 있는 배, 사과, 시트러스 등의 과실감과 볶은 아몬드 견과류 뉘앙스, 허브와 버베나와 같은 꽃향이 지배적이다. 균형 잡힌 산도와 신선한 미네랄리티로 푸아그라, 화이트 미트, 랍스타 등과 좋은 페어링을 보인다. 약 6~12년 정도의 숙성 잠재력을 나타낸다.
Sweetness
Body





풀리니 몽라쉐 '레 쁘띠 그랑 샴'
Puligny Montrachet 'Les Petits Grands Champs'
 
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TypeWhite
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Puligny-Montrachet
ClassAOC
GrapeChardonnay 100
Appearance반짝이는 골드 컬러
Aroma백도, 익은 배, 졸인 레몬, 헤이즐넛, 레몬그라스
Taste잘 익은 과실향을 시작으로 헤이즐넛, 허니, 아몬드, 페스츄리 등의 숙성 부케가 조화를 이룬다. 부드러운 질감과 기분 좋은 산미가 뒷받침되어 우아하면서도 활력 있는 화이트 와인의 캐릭터를 느낄 수 있다. 
Sweetness
Body




몽뗄리 1er 크뤼 '레 샴 퓌오' 루즈
Monthelie 1er Cru 'Les Champs Fulliots' Rouge
 
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TypeRed
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Monthelie 'Les Champs Fulliots'
Class1er Cru AOC
GrapePinot Noir 100
Appearance루비 컬러
Aroma스트로베리, 라즈베리, 레드커런트, 바이올렛, 스파이시, 삼나무
Taste레드 베리류의 과실감과 바이올렛, 삼나무, 스파이시 등의 복합적인 아로마가 더해진다. 균형 잡힌 산미와 실키한 탄닌감이 느껴지고 양고기, 소시지, 치즈(수맹트랭, 브리앙, 사바랭) 등과 좋은 페어링을 이룬다. 6~12년의 숙성잠재력을 지닌다.
Sweetness
Body






볼네
Volnay
 
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TypeRed
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Volnay
ClassAOC
GrapePinot Noir 100
Appearance매끈한 가넷 컬러
Aroma바이올렛, 레드커런트, 자두, 건초, 스파이시
Taste집중도 있는 레드 과실감과 건초, 감초, 스파이시, earthy함 그리고 철분, 미네랄리티가 조화를 이룬다. 차분한 탄닌감과 매끄럽고 깔끔하게 넘어가는 질감이 특징이며 후미에 느껴지는 약간의 오크 뉘앙스가 인상적이다. 그릴드된 가금류 또는 육류 요리와 좋은 페어링을 이룬다. 
Sweetness
Body


알록스 꼬르통 '레 발로지에르'
Aloxe Corton 'Les Valozieres'
 
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TypeRed
RegionFrance / Bourgogne / Beaune / Aloxe Corton 'Les Valozieres'
ClassAOC
GrapePinot Noir 100
Appearance가넷 빛이 도는 루비 컬러
Aroma라즈베리, 체리, 스트로베리, 붉은 자두, 블루베리, 작약, 자스민, 버섯, 가죽, 삼나무
Taste잘 익은 과실감과 제비꽃, 작약, 자스민 등의 플라워 향을 시작으로 구운 견과류, 가죽, 트러플, 머쉬룸, 시나몬 등의 숙성 뉘앙스가 와인에 완성도를 더한다. 미디움+ 바디감과 함께 화사하면서도 견고한 와인의 캐릭터를 모두 즐길 수 있으며 6~12년 정도의 숙성 잠재력을 갖고 있다. 소스가 곁들여진 붉은 육류와 좋은 페어링을 보인다.
Sweetness
Body


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도멘 부세

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